Boosey & Hawkes Sovereign

ご来店いただいた方は気になっていると思いますが、お店のディスプレイに変なものが混ざってます。。
基本的にタイの王様の写真や古い写真を中心にタペストリー等が飾ってますが、隅っこに変な形のラッパみたいなのがあります。
あれはCornetと言って Boosey & Hawkes社　の Sovereign モデル 1976年位の楽器です。
通常コルネットはB♭管ですが、あれは Eb管でソプラノと言われてます。
「タイと何の関係が？？」と疑問をしゃちょうさんにぶつけると
「あの国の王室や軍隊は英国様式。楽器も古い英国の物がある。」とのこじ付けでした。
実際チャットチャックの市場でbesson信号喇叭が売っていたのは事実です。

タイ語のエンコード

ホームページを（といってもブログですが）タイ語表記でと思ったのですが、googleのブログは多言語が同居できないようです。昨日まで試行錯誤しましたが、我々の技術ではむりでした。。。。

ところで新メニューの（鶏の唐揚げ）。これにジタバタしています。
タイではホテルなどでもあまり日本のように(骨無しの唐揚げ)を見ることはありません。ですので、コックさんがどうも上手く出来ないのです。
さすがに問屋さんから仕入れた食材を使うと、マンマ（和食）になるので。
もう少々お待ちください。たかが唐揚げ、されど唐揚げ。。。

鶏のから揚げ

鶏のから揚げをガイトーといいます。
openの時メニュー決めで鶏のから揚げを入れたいと日本人スタッフから要望を出すと、鶏の軟骨唐揚げが良い！とタイ人スタッフは譲りません。どっちかと言うと、軟骨より普通の唐揚げを好む日本人ですが、そこは押されて（軟骨唐揚げ）でメニューを設定しました。
1ヶ月以上たってみてみると、殆ど（軟骨唐揚げ）のオーダーはありませんでした。
コックさんも気にしたのか（鶏の唐揚げガイトー）に変えよう！となりました。近日お披露目ですので、是非お試しください。日本の唐揚げとは3味くらい違いますので！美味しいですよ。

空いている時間

こんにちは！毎日沢山のお客様にいらっしゃっていただき、大変うれしく思います。

なんせちっさなお店ですので、あっという間に満席でいつもご迷惑をおかけしております。幾分空いている時間は１７時から１９時。それと２２時以降でしょうか？１９時以降の時間帯でもご予約をお電話をいただけましたら殆どお席をご用意できますので、お気軽にお申し付けください。

今日は月曜日！きっときっと暇ですので、お近くにお立ち寄りの際はお寄りくださいませ

裏メニュー

夜遅くなるとタイ人のお客様が結構いらっしゃいます。

タイのお客様の注文はマズはビール、次にソムタムなんですが、時々店長さんが

「○○があるけど食べる？」

といった感じの事を言って、なにやら料理を持ってくるのを目撃します。

その料理はマカナイだったり、店長が暇なときに作った（田舎料理）が主です。

日本人のお客様が「なんだろー？」と言った目で見ていますが、そんなときには遠慮せずに

「ちょっと食べたいなー！」

とお声がけ下さい。おすそ分け可能です！

しかし、かなり強烈な味と辛さ！それに見た目です。味見程度にしてください。

次の朝トイレがお友達になること請け合いです。