タイラーメン＆クィティオの食べ方

お客様の声に（ラーメンがチョッと甘かった）（クィティオが甘め！）と言ったお声があります。

正直日本のラーメンからすると確かに甘いです。なぜ？？

それはタイでは麺を食べる場合酢や唐辛子を好みで加えて食べるため、多少味付けが（足らなく）仕上がってます。そのため甘さが目立つようです。そのまま食べても良いのですが、酢と唐辛子を少量加えてください。納得の味になります。

最初は味付けを(日本風)にと考えましたが、せっかくのタイ料理、オリジナルに仕上げてます。

このブログを見られた方はクィティオをご注文の上（酢）と（唐辛子）を必ずお加えください！！美味しいですよ！

空芯菜 （パッブンファイデン）

メニューに【空芯菜 （パッブンファイデン）】というのがあります。

空芯菜 と言う中華野菜を香辛料でサッサと炒めただけの料理です。しかしこれが肉なんか入っていないのに大変味があり美味しいです。一度食べた方は、また食べたくなる一品。不思議な味です。

しかしこれを調理するときに出る香りと香辛料の刺激がすごい！パーっと広がり、近くの方はみな目がシバシバ、くしゃみが出ます。この刺激が出ないように香辛料等を調整することが出来ますが、そうすると味が。。。。お店で空芯菜 調理の際、皆様にご迷惑おかけいたします。

注文を受けてつくる！！

提供している料理が（タイ料理）だけあって、メニューは全て手作り（当たり前ですが）です。

レトルトの業務用商品も無いし、野菜をいっぱい使いますので無理です。

コックさんも手作りにこだわり、カレーやスープ等もオーダーを受けてから作ります。勿論ソースなどはストックしてますが、カレーなどもフライパンでザーッと作るわけです。素人目で「汁物とかは作り置きが便利では？」と思いますが、それじゃタイ料理じゃ無そうです。

忙しいときなど「せめてお通しくらい作っておけば？」と思うんですが。

「駄目！料理が乾く！！辛さがおかしくなる！！」と譲りません。結果美味しい料理をお客様へ提供できるので良しとします。

コックさん

コックさんの紹介です。
名前：チャムナーン
趣味：バイク
出身：バンコク近郊


基本笑顔のいい男です。ご来店の際は（チャムナーン）とお声掛けください！

家庭料理風？

本日も元気に営業しております！

最近ご予約のお客様に

「どんなお店ですか？家庭料理っぽい？高級な感じ？」

と、お店の雰囲気を尋ねられることがあります。

さて、どんな感じでしょうか？

間違っても【高級】ではありません。かと言って（家庭的）な感じでもありません。

値段は居酒屋さんなみで、アルコール500円前後ですし、、、

キャパが狭いので、少人数さん（２?5名）位のご利用が多いようです。

落ち着いたお店なのは保証いたします！

お気軽にご利用ください。

タイ料理と赤ワイン

タイ料理と赤ワイン。これが意外と合います。
お客様に教えていただき、自分でも試しましたがなかなかです！
しかし、グラスワインで提供する場合、お値段を抑える兼ね合いから、銘柄が絞られてまいります。
それは●万円みたいな美味しいワインでしたら申し分ないところですが、そうは行きません。
しかし、（テーブルワイン）でもなかなかいける銘柄もあるのは事実、しかし、「ペッペ！」となる銘柄の多いことも事実です。

そんなこんなで、本日某所ワインバーでテイスティングしてまいりました。結果はいまいちです。

安くて美味しい赤ワイン情報をお待ちしております！！！

雪の日は！？

最近終末は雪が当たり前のようです。
従業員さんがタイ人のせいか、お店の中は半そでで十分なくらい暖房ガンガンです。
温暖化を気にして暖房は下げ目が良いのですが、彼らは南国出身のせいもあり、どうもむりです。



で、普通にビールが美味しいです！

アサリのピリから（大辛）炒めでヒーヒー言いましょう！

お得なプラン

ちっちゃいお店ですが、色々お得なプランをご用意しています。是非ご利用ください。

今日は金曜日。天気も良いのでもしご来店の際は出来たらお電話で簡単予約をお願いしたいなっと思います。

ちっちゃいお店なんで、時間帯によっては急に混んだりします・・・・で、時間帯によってはガラガラです。

うまく行かないものです。

では！皆様のご来店を心よりお待ちしております。

お昼の予約電話　03-3944-1140

お店の電話　03-5950-0688　
予約FAX　０３?５３１９?０３７７

クーポン大歓迎！！

ぐるなびやピア、なんかのクーポン持参で来て下さるお客様。大変大変ありがとうございます。

でも私もそうなんですが、イザお店に入るとなんかクーポンを出すタイミングを逃して、出せないときもあります。なんか悪いよーな。。。。
でも、お店の立場からですと、クーポン持参でいらっしゃるお客様は大変うれしいものです！！

「あー、高い広告料はらっても、こんなにクーポン持参のお客様が来るってことは、効果あったんだ！！」

という感じです。

ですので、遠慮なさらずに、ドンドンクーポンをお使いください！

タイ料理の甘み

普通（現地仕様）のタイ料理だと、辛くて辛くて食べられないものもあります。
ガッパオ等がその良い例です。ですのでちょっと辛味を押さえてお出ししてます。しかし、それでも十分辛いと思います。

これをほとんど辛さをとると、非常に甘くなります。

酸味、辛味、甘みの三味一帯がタイ料理なので、3つのうち、1つだけ消し去ると駄目です。

それでは辛味や酸味、香りをけすと。。。。中華料理の出来上がり。

味のアレンジは難しいですね。でもソムタムの辛さはクセになりますよ。

暇つぶしに　ルー語でhpをお楽しみください

ラーメンに砂糖

タイラーメン（バミー）とかクィティオ（ライスヌードル）にタイの人は砂糖をドッと入れます。

その後に唐辛子もドッと入れます。

唐辛子はなんとなく解りますが、砂糖は理解できません。

しかし、普通の日本のラーメンも調理段階で調味料として砂糖は使用するようです。

ですので、決して（異様）な光景でもないのですが。。。

ためしに入れてみます。意外といけますよ。

ご予約は、info39@cafe-orchid.net ??へお願いいたします。

ぐるなびさんの色々お得なプランもご活用ください。

ご予約はお気軽に。。。

昨日はせっかくのご来店なのに、お席へご案内できないお客様が何組かいらっしゃいました。
大変申し訳ありません！！
キャパ２３席の小さなお店なんで、あっという間に満席も珍しくありません（ズーっト空っぽも珍しくありません）
ですので、ご来店10分前でも結構ですので、お気軽にご予約お願いいたします。
お店電話：０３-５９５０-０６８８

または、info39@cafe-orchid.net ??へお願いいたします。

ぐるなびさんの色々お得なプランもご活用ください。

レシートで1ドリンクfree

お会計のときのレシートを良くご覧下さい。こんなメッセージが
（次回レシート持参でサワーor生ビールサービス）

レシートがクーポンになっています。是非ご活用願います。

本日も17時オープンでお待ちしております。狭いお店なんで金曜日はご予約をお願いします！！