クイティオ

タイ風ラーメンとかタイ風ヌードルとか、とりあえず（タイ風）をつけて解決してしますタイ料理ですが、その中にクイティオと言う麺があります。
お米で作った麺を薄い醤油（魚の醤油）で味付けした麺です。
醤油ラーメンと言うより（塩ラーメン）に近いあっさり味。もちろん麺は（米の麺）です。
食べてみると（飲んだ後）に最適な味です。

しかし、タイの人はこの麺に唐辛子や砂糖、酢などをグッチョリいれて、奇天烈な味に仕上げます。
しかし、そこはお構いなく！我々はそのまま美味しく頂きましょう。

タイ料理オープンのご案内

タイ料理/タイダイニングのお店「cafe-Orchid」。最寄り駅：新線池袋/池袋。池袋の西口から少し歩いた場所にあるロマンス通り入り口タイ料理店。

営業時間：平日17時30分?24時
ラストオーダー：23時

オープン　平成20年1月16日（予定）

名物料理

どこのレストランでも、何やら名物料理があります。
うちのコックさんもお得意の料理が何点かあります。
さて、そのお味は？？？
かなり行けているのが数点。？？が数点です。
その？？ですが、まずい！では無く、美味しいんですが激辛です・・タイ料理や辛辛料理好きにはたまりませんが、普通の方には地獄でしょう。。。
これもタイ料理の醍醐味。しかし、これをお勧めメニューにして良いものか？悩むところです。
どうにかオリジナルの味を崩すことなく、内容の選定は必須でしょう。

ビール

着々と準備進行中です。
もうしばらくブログで遊びます。池袋のタイ料理。数はあります。。。
さて、ビールですが、タイと言えばシンハーやチャン、最近落ち目ですがクロスター（実はドイツ産）が有名です。
でも、ここ数年バンコクで飲むと（ハイネケン）がメジャーなようです。
それでって言い訳ですが、ハイネケンの生置こうと思います。
ホンとはビアシンにしたいんですが、生自体が入ってきていないので、苦し紛れの策です。
タイ料理もっとこだわって、、、いやいや気軽に！でも池袋の皆さんに気に入ってもらえるように、試行錯誤です。

タイ料理の味

タイ料理の味についてです。
２?３度タイに行かれた方なら多分同じような経験があると思います。
（意外とタイ料理は上手い）って。
どうしてもタイ料理って辛いとか臭いと言ったイメージがあり、エスニック苦手な方にはきついものがあります。でも、バンコク市内の普通のレストランで出されている食事って意外と洗練されてて、日本人の口に合うものも多いものです。

しかし、日本のタイ料理屋さんでは、変に味を中和させ、普通の中華みたいになったり、激辛のイサーン料理が出たり、なんかバンコクで食べたあの味ってあまりお目にかかれません。



　コックさんはバンコク出身で、その話をすると
「バンコクとイサーンとかでは味違うよ！日本も関東と関西、沖縄って全然違うでしょ！」
とのこと、なんか納得しました。

スクンビットやシーロムで食べるあの味を現在詮索中です。乞うご期待！！