名物料理

どこのレストランでも、何やら名物料理があります。
うちのコックさんもお得意の料理が何点かあります。
さて、そのお味は？？？
かなり行けているのが数点。？？が数点です。
その？？ですが、まずい！では無く、美味しいんですが激辛です・・タイ料理や辛辛料理好きにはたまりませんが、普通の方には地獄でしょう。。。
これもタイ料理の醍醐味。しかし、これをお勧めメニューにして良いものか？悩むところです。
どうにかオリジナルの味を崩すことなく、内容の選定は必須でしょう。